Сушење распршивањем под притиском је првенствено дефинисано принципом рада распршивача под притиском, који систему даје његове карактеристичне карактеристике.
Пошто се производ добијен сушењем распршивањем под притиском састоји од финих честица, а и почетне капљице и честице финалног производа су веће од оних произведених другим двема методама, време сушења за капљице је релативно дуго. Поред тога, угао прскања је узак-обично између 20 степени и 70 степени -захтева високу конфигурацију сушара налик торњу- како би се осигурало да капљице имају довољно времена задржавања. Процес укључује довод течности под притиском и распршивање кроз млазницу, што захтева употребу пумпе високог{7}}притиска унутар система. Штавише, пошто је отвор распршивача веома мали, доводна течност мора да се филтрира пре уласка у пумпу високог{9}}притиска да би се спречило да крхотине зачепе пролазе млазнице. Сушење распршивањем под притиском се најчешће користи за производњу зрнастих производа.